27.02.2019     5 минут на чтение статьи

Поделиться страницей с друзьями:


Весь секрет итальянской пиццы заключается в тонкости и хрупкости ее дна. Пицца, приготовленная даже в лучших ресторанах, обычно имеет сырой и слишком мягкий низ, и это не сулит ничего хорошего. Также случается переусердствовать с толщиной теста. Кстати с огромным ассортиментом замечательной пиццы, роллов и многого другого можно ознакомиться на этом сайте.
Сколько дрожжей?
По рецепту. Для примерно 300 г муки достаточно 4 г свежих дрожжей. Распространите их с небольшим количеством теплой воды и смешайте с небольшим количеством муки. Свежие дрожжи дают в два раза больше, чем сухие дрожжи. Затем оставьте смесь в теплом, сухом месте, чтобы начать работать. Если по истечении этого времени масса не начнет оттаивать и пузырьки не образуются — это значит, что дрожжи слишком старые и их следует выбросить.
После смешивания с мукой и водой замесите тесто и оставьте на 1-2 часа (желательно возле нагревательной печи). Некоторые добавляют в тесто столовую ложку масла. Дрожжевое тесто не любит холода и сквозняков, поэтому хорошо накрывать миску чистой льняной тканью.
Если мы используем быстродействующие дрожжи, достаточно смешать их с теплой водой, и мы сразу же сможем приготовить их с тестом, а затем дать им подняться.
Дно должно быть очень тонко свернуто, так как оно все равно будет расти в духовке. Края должны быть слегка приподняты, а небольшой берег должен иметь такую ​​форму, чтобы аксессуары не падали.
Чтобы получить эффект настоящей итальянской пиццы, вы должны испечь ее в оригинальной хлебной печи или, по крайней мере, приготовить в камне специальный камень. Если у вас нет такой посуды, лучше подойдет толстая тарелка.
Максимальная температура
Очень важно разогреть духовку до максимальной температуры (250 градусов) и сдвинуть противень прямо в горячий противень. Для этого на длинных барах используется лопата для пиццы. Мы можем попробовать подсунуть пиццу с деревянной доски, посыпанной мукой. Если мы положим пиццу на холодный противень, дно не будет хрупким. Мы печем пиццу 15-30 минут, нужно внимательно следить, чтобы края не начали чернеть — это признак того, что пицца горит. Края должны быть золотисто-коричневого цвета.
Рецепт:
— 4 г свежих дрожжей или 2 г сухих дрожжей (половина чайной ложки)
— 2 столовые ложки теплой воды
— 1 чайная ложка соли
— 300 г муки
— 1 столовая ложка оливкового масла
— аксессуары
Растворите дрожжи в теплой воде с 2 чайными ложками муки. Отложите в теплом месте на 10 минут. Вылейте муку в большую миску, добавьте дрожжи, 2 чайные ложки соли, 150 мл воды и масла. Замесить миксером или вручную. Когда пирог будет готов, положите его на тесто, посыпьте мукой и замесите 5 минут. Положите тесто обратно в миску, покройте его оливковым маслом, накройте льняной тканью и отложите на 2 часа. Тесто должно увеличить его объем в 2 раза. Смажьте толстый лист маслом. Разогрейте духовку до максимальной температуры (250 градусов). Раскатайте торт как можно тоньше (около 2 мм), приподнимите края, чтобы добавки не падали. Посыпать пиццу начинкой, быстро поставить на горячий противень и поставить в духовку. Выпекать 15-30 минут.

Последние записи:

  • Volkswagen откроет завод по выпуску электромобилей15.01.2019 Volkswagen откроет завод по выпуску электромобилей Volkswagen сделал серьезное объявление по поводу производства электромобилей в США. Компания рассказала, что откроет свой первый специализированный завод по производству электромобилей для Северной Америки на своем существующем […]
  • Новые беспроводные наушники Noise Shots X3 Bass15.01.2019 Новые беспроводные наушники Noise Shots X3 Bass Компания Noise выпустила третью версию беспроводных наушников Noise Shots X3 Bass. Noise Shots X3 Bass основан на технологии подключения Bluetooth 5.0, которая имеет более высокую и более быструю полосу пропускания беспроводной […]
  • Тарталетки для фуршета27.05.2018 Тарталетки для фуршета Для организации деловой встречи, веселой вечеринки, презентации или семинара, многие из нас задаются вопросом, связанным с подготовкой фуршета для приглашенных. Самостоятельно готовить бутерброды, канапе и иные холодные закуски готов […]
  • Компактное зарядное устройство Anker PowerPort Atom PD 110.01.2019 Компактное зарядное устройство Anker PowerPort Atom PD 1 Anker готова начать продажу своего зарядного устройства, которое было анонсировано в октябре - PowerPort Atom PD 1. Это компактное зарядное устройство USB-C. Фактически это самое маленькое в мире зарядное устройство USB-PD, способное […]
  • Монитор ASUS VA279HA Eye Care подходит для повседневной работы и игр21.01.2019 Монитор ASUS VA279HA Eye Care подходит для повседневной работы и игр Дебютировал монитор ASUS VA279HA Eye Care с 27-дюймовым экраном для работы и игр. Новинка оснащена разрешением 1920 на 1080 пикселей. Контрастность составляет 3000:1, а время отклика — 6 мс. Углы обзора по горизонтали и вертикали […]
  • Новая технология датчика отпечатков пальцев от Xiaomi17.01.2019 Новая технология датчика отпечатков пальцев от Xiaomi Вот уже несколько лет крупнейшие производители смартфонов стараются привести свои устройства в соответствие с потребностями большинства пользователей. Одним из ключевых моментов, на которых будут основаны смартфоны следующего поколения […]
  • Первые «ощущения» от vivo APEX 201922.01.2019 Первые «ощущения» от vivo APEX 2019 В рамках официальной рекламной кампании от vivo, компания позволила потрогать смартфон APEX 2019 в руках. Телефон хранился в черном ящике, поэтому никто его еще не увидел. По ощущениям, смартфон напоминал гальку или металлическое […]
  • Sony представит новую линейку Xperia 25 февраля на MWC 201916.01.2019 Sony представит новую линейку Xperia 25 февраля на MWC 2019 Компания Sony начала рассылать приглашения на пресс конференцию MWC 2019, которая состоится 25 февраля. Самым ожидаемым анонсом Sony на MWC 2019 станет ее следующий флагман. Скорее всего, Xperia XZ4 дебютирует с массивным […]
  • Новые модели фитнес-трекеров от компании Fitbit22.01.2019 Новые модели фитнес-трекеров от компании Fitbit Компания Fitbit выпустила две новые модели фитнес-трекера. Эти трекеры являются специальными выпусками от бренда. Модели Inspire и Inspire HR доступны только для корпоративных клиентов, партнеров системы здравоохранения, […]
  • Xiaomi выпустила еще один смартфон  Redmi 7 Pro09.01.2019 Xiaomi выпустила еще один смартфон Redmi 7 Pro Компания Xiaomi выпустила смартфон с совершенно новым дизайном. Аппарат получит дисплей с небольшим каплевидным вырезом — впервые для компании Xiaomi. Исходя из имеющихся данных, смартфон снабдят экраном с диагональю 5,84 дюйма и […]
Пицца. Cекреты успеха

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *